Alga nori: 12 propiedades, beneficios y usos en recetas de cocina – diarionuevo.com

Alga nori: 12 propiedades, beneficios y usos en recetas de cocina





¿Cómo se comen las algas marinas? ¿Qué tipo de alga se utiliza para el sushi? En este artículo resolvemos tus dudas sobre el alga nori para que descubras sus propiedades y tengas claro cómo usar alga nori en recetas de cocina.

Imagen relacionada

El alga nori tiene cualidades nutricionales que pueden ser muy interesantes debido a los beneficios que aporta a tu salud. Te ofrecemos información para que tengas una idea clara de las propiedades del alga nori y cómo se usa el alga nori en el sushi y otras recetas de cocina.




 

¿Qué es la hoja de alga nori? Características del alga nori

Resultado de imagen de alga nori

Su nombre científico es Porphyra yezoensis.

Resulta fácil identificar este alga porque es “eso negro” que envuelve al sushi. Es una lámina muy fina (tiene esa forma porque se ha secado, tostado y prensado) de color verde oscuro.

Este alga, igual que otros tipos de algas muy conocidas como la espirulina, fucus, kombu, wakame, o agar agar, son muy consumidas en países asiáticos como Japón. De hecho, Japón produce dos terceras partes del alga nori que se consume a nivel mundial.

Este tipo de alga se obtiene principalmente mediante cultivo y posteriormente secándose en hornos o al sol.